Malaga, une scène culinaire exquise
Outre son patrimoine culturel inégalé, ses magnifiques plages et son climat exceptionnel, Malaga séduit grâce à sa gastronomie aux riches saveurs méditerranéennes.
La scène culinaire de Malaga témoigne des différentes civilisations qui l'ont marquée de siècle en siècle et se définit par une combinaison d'ingrédients locaux de qualité, d'un savoir-faire alliant tradition et modernité, et d'une présentation qui éveille les sens.
C'est une invitation à une expérience culinaire qui va bien au-delà du simple repas, transformant la dégustation en un moment immersif et sensoriel inoubliable.
Faites de votre séjour à Malaga un voyage gastronomique qui vous emmènera à la découverte des spécialités locales.
Dans l'un des nombreux chiringuitos – ces bars et restaurants de plage typiquement espagnols – comme le Chiringuito El Cachalote, le Chiringuito La Farola, le Restaurant El Tintero et le Restaurant El Caleño, vous pourrez déguster les fameux espetos de sardinas (brochettes de sardines) cuites à la braise, une délicieuse paella ou encore du pescaito frito (poisson frit). Le tout accompagné d'un tinto de verano (cocktail à base de vin rouge et limonade).
Saveur et fraîcheur garanties !
En vous promenant dans les ruelles ensoleillées du centre historique, vous apercevrez certainement ces bars à tapas dont vous avez tant entendu parler.
Au menu: gambas al ajillo (crevettes à l'ail), jamón serrano (jambon sec), patatas bravas (pommes de terre nappées de sauce), berenjenas con miel (aubergines au miel) et tortilla (omelette espagnole). Et, bien sûr, une sangria bien fraîche et fruitée.
Les restaurants et bars de ville vous convient à leur tour à venir goûter leurs plats succulents: fritura malagueña (friture de poisson typique de Malaga), salmorejo (soupe épaisse froide à base de tomates, pain et huile d'olive) et ajoblanco (soupe froide très populaire), ensalada malagueña (salade typique de Malaga), fruits de mer frais et boquerones en vinagre (anchois marinés dans du vinaigre). Et pour boire: un excellent Malagueño (vin doux typique de Malaga).
Quel régal !
Et pour une pause gourmande, laissez-vous tenter par une glace crémeuse et onctueuse à la vanille, au chocolat, à la pistache ou, pour les plus audacieux, au Kinder Bueno. Vous en mangerez de délicieuses chez Casa Mira Helados y Turrones.
Ou si vous préférez les traditionnels churros (beignets frits sucrés) croustillants dehors et moelleux dedans accompagnés d'un chocolat épais, rendez-vous chez Casa Aranda.
Lors de ce voyage gastronomique à Malaga, il vous faudra absolument déguster les différents types de café.
Eh oui, à Malaga vous pouvez commander neuf cafés différents. Par exemple, un café solo ne contient pas de lait, un café largo contient 10% de lait, un café mitad 50 % de lait, un café corto 70 % de lait et un café nube 90 % de lait. C'est tout un art.
Sur la Plaza de la Constitución et la Plaza de la Merced, il y a de beaux cafés tels que le Café Central.
Pendant les nombreuses festivités qui ont lieu à Malaga tout au long de l'année, vous aurez l'occasion de savourer d'autres spécialités telles que le Cartojal (vin doux de Malaga symbolique de la Foire de Malaga), le citron cascarúo (consommé lors de la Semana Santa (Semaine Sainte)), les buñuelos (beignets frits sucrés), les torrijas (tranches de pain trempées dans du vin ou du lait et frites) et tant d'autres bonnes choses.
L'offre culinaire de Malaga ne se résume pas uniquement à la cuisine andalouse. En raison de son ambiance cosmopolite, il est courant de trouver à Malaga des pubs anglais et irlandais, des bars hollandais ainsi que des restaurants marocains, libanais, indiens, belges, scandinaves et asiatiques.
Vous trouverez aussi des restaurants et steakhouses argentins réputés pour leurs viandes grillées et spécialités comme les empanadas (chaussons farcis).
Cette année, la province de Malaga compte 10 restaurants étoilés Michelin, de quoi satisfaire les palais les plus exigeants !
Les restaurants Blossom, Kaleja, Palodú et José Carlos García tous les quatre à Malaga ont une étoile Michelin.
Le restaurant Sollo d'une étoile Michelin se trouve à Fuengirola.
Les restaurants Nintai, Back et Messina à Marbella ont obtenu une étoile Michelin et Skina en a obtenues deux.
Enfin, le restaurant Bardal à Ronda se distingue par ses deux étoiles Michelin.
D'ailleurs, les grands chefs étoilés Dani García et José Carlos García sont tous deux originaires de la province de Malaga.
La région de Malaga est aussi célèbre pour ses excellents vins doux élaborés à partir des cépages Pedro Ximénez et Moscatel comme le Cartojal, le Malagueño et le Málaga Virgen.
Cette tradition viticole remonte à l'époque phénicienne, les Phéniciens ayant développé la culture de la vigne dans la région, notamment le muscat d'Alexandrie. Plus tard sous domination romaine, Malaga devint un important exportateur de vin.
Aujourd'hui, les vins de Malaga sont reconnus à travers le monde et offrent une grande variété: rouge, blanc, rosé, moelleux, liquoreux...
Vous pourrez en apprendre davantage au Musée du Vin de Malaga ainsi qu'en explorant les bodegas et bars à vin de Malaga, comme la célèbre Bodega El Pimpi fréquentée par de nombreuses célébrités: la famille Picasso, l'acteur Antonio Banderas, la styliste Ágatha Ruiz de la Prada, la Baronne Carmen Thyssen et l'artiste Salvador Dalí, entre autres. Ou encore l'Antigua Casa de Guardia, la plus ancienne bodega de Malaga parmi celles encore ouvertes.
Vous découvrirez aussi La Ruta de la Pasa (La Route des Raisins Secs), un parcours pittoresque dans la province de Malaga le long duquel vous pourrez savourer les meilleurs raisins secs et observer le processus artisanal de séchage du raisin.
Outre sa tradition du vin, Malaga est un important producteur et distributeur de sel en Espagne, proposant une large gamme: sels marins, sels aromatisés, sels gourmet, fleur de sel, sels de mine, sels gemmes, etc.
D'ailleurs d'après certaines théories, le nom Malaga signifierait «sel» en phénicien, se référant ainsi aux Salinas de la Malahá dans la province de Grenade en Andalousie, un ancien site de production de sel datant des époques phénicienne et romaine.
Chez Málaga Gourmet Experience, vous pourrez acheter du sel de Malaga en souvenir de votre séjour dans cette magnifique ville millénaire.
Destination gastronomique importante...
Destination gastronomique importante...
Malaga est devenue une destination gastronomique importante qui accueille au cours de l'année de nombreuses fêtes gastronomiques mettant en valeur les meilleurs produits de la région.
Vous avez, par exemple, la Fête du Raisin Sec à El Borge, la Nuit du Vin à Cómpeta, la Fête de la Cerise à Alfarnate, le Festival du Sandwich à Fuengirola, la Journée de l'Escargot à Riogordo, la Foire du Gazpacho à Alfarnatejo et le Concours de Brochettes de Poisson à Torremolinos pour n'en citer que quelques-unes.
¡ Buen provecho !
¡ Buen provecho !
Que voir
• MUSÉE PICASSO MALAGA
• CALLE LARIOS
• CENTRE POMPIDOU MALAGA